Alto Bosque · Cartagena de Indias
Donde el humo manda
Premium smokehouse. Carne sellada al carbón en horno Josper, pan pretzel artesanal y salsas de la casa. Estilo americano con esencia caribeña.
- Horno
- Josper a carbón
- Carta
- 35 platos
- Domicilios
- Cartagena
01 — El método
Todo pasa
por el fuego
El Josper es un horno cerrado de carbón que trabaja por encima de los 300 °C. Sella la carne por fuera en segundos y le deja el jugo adentro, con el ahumado que ninguna plancha da.
De ahí sale la Smoky, sale la Maverick y sale el Street Classic. Lo demás lo ponen el pan pretzel horneado cada día y las salsas que hacemos en casa.
- 150 gde carne premiumen cada burger sencilla
- 300 °Cde horno Jospersellado al carbón, no a la plancha
- 100 %salsas de la casatártara, gaucha, chipotle y bacon jam
02 — La carta
Menú
para empezar
Entradas
- 01
Papitas Dakota
La bienvenida ideal. Una torre de papitas ultra crujientes bañadas en tártara de la casa, salsa rosada ahumada y dulce de piña artesanal, coronadas con una lluvia de queso nevado.
Pedir esta →$21.500 - 02
Dakota Crunchy
Para compartir: 4 aros de cebolla extra crujientes, 3 dedos de mozzarella premium y 3 dedos salados artesanales, con nuestra adictiva salsa secreta estilo Chick-fil-A.
Pedir esta →$25.000 - 03
Fries Lab
Una montaña de papa a la francesa extra crujiente coronada con pulled pork ahumado, cascada de cheddar fundido, hilos de crema agria Klarens, tocineta premium picada y cebollino fresco.
Pedir esta →$30.000 - 04
Pork Bites
Panceta de chicharrón extra crujiente bañada en salsa acevichada, sobre cama de chips de plátano, con hilos de suero de chipotle y nevada de queso costeño rallado.
Pedir esta →$37.000
de la parrilla
Burgers
- 01
American Burger
Jugosa carne premium cobijada por doble queso cheddar y tocineta ahumada crocante. Tomate milano, lechuga crespa, pepinillos y la salsa secreta de la casa en pan pretzel artesanal.
Pedir esta →Sin papa$26.500 Con papa$34.500 - 02
The Boss Del chef
La máxima expresión de la barbacoa americana. Carne premium con pulled pork bañado en su salsa, cheddar fundido, bacon jam de la casa, tomate rojo y pepinillos en pan pretzel dorado.
Pedir esta →Sin papa$26.500 Con papa$34.500 - 03
Smoky
150 g de carne premium sellada al carbón en el horno Josper, coronada con costilla de cerdo desmechada en BBQ artesanal de guayaba, tomate milano, bits de tocineta hipercrocante y cebolla crispy sobre pan pretzel.
Pedir esta →Sin papa$30.000 Con papa$38.000 - 04
Getsemaní
Homenaje al barrio más alegre de Cartagena. Carne premium de 150 g abrazada por mozzarella fundido, arepa blanca crocante, pollo desmechado en tártara artesanal y tocineta premium.
Pedir esta →Sin papa$31.500 Con papa$39.500 - 05
Honolulu Fire Picante
Pan pretzel tostado en mantequilla, 150 g de carne premium, mozzarella derretido, cebolla asada, bloque de queso costeño apanado y frito, tocineta y piña asada glaseada en almíbar de miel.
Pedir esta →Sin papa$33.500 Con papa$41.500 - 06
The Chief Doble carne
Doble carne premium fundida en cheddar, mermelada artesanal de chorizo, queso Philadelphia y aros de cebolla al panko. Sobre cama de rúcula y tártara de la casa en pan brioche artesanal.
Pedir esta →Sin papa$34.000 Con papa$42.000 - 07
Cowboy Doble carne
Doble carne premium con cheddar, mermelada artesanal de frutos rojos y queso Philadelphia. Tocineta apanada ultra crocante, cebolla crispy, rúcula, pepinillos agridulces y salsa Chick-fil-A.
Pedir esta →Sin papa$34.500 Con papa$42.500 - 08
Suprema
Tradición santandereana: carne de res rellena con pollo y cerdo, queso salado y crujiente del apanado, tocineta ahumada y cebolla reducida en Kola, en pan pretzel de la casa.
Pedir esta →Sin papa$35.000 Con papa$43.000 - 09
Cheese and Bacon Doble carne
Dos jugosas carnes de res premium con doble cheddar fundido y tocineta deshidratada ultra crujiente. Pan pretzel sellado en mantequilla, salsa de la casa, cebolla asada y pepinillos dulces Heinz.
Pedir esta →Sin papa$35.500 Con papa$43.500 - 10
The Big Dakota La reina
La reina de la casa. Trilogía de proteínas: carne premium, cheddar fundido y chorizo parrillero en mariposa. Segundo piso de mozzarella con milanesa de pollo apanada, en pan pretzel dorado en mantequilla, con salsa gaucha y Chick-fil-A.
Pedir esta →Sin papa$37.500 Con papa$42.500 - 11
La Fantástica Doble carne
El homenaje de Dakota a La Heroica. Doble carne premium con cheddar, queso costeño asado, maduro frito, panceta ahumada y cebolla crispy, bañada en suero costeño y almíbar de miel.
Pedir esta →Sin papa$40.000 Con papa$48.000 - 12
Maverick Picante
Carne de res seleccionada con el ahumado del Josper, mix de quesos fundidos y chorizo de ternera parrillero bañado en chimichurri artesanal. Dip de jalapeños con champiñones y cebollas caramelizadas.
Pedir esta →Sin papa$41.000 Con papa$49.000
estilo calle
Hot Dogs
- 01
Street Classic Del chef
Salchicha americana parrillada a la brasa del Josper, pan artesanal sellado en mantequilla con base de cebolla picada, ripio de papa crujiente y montaña nevada de queso rallado fino. Las salsas van a tu gusto.
Pedir esta →Sin papa$18.500 Con papa$26.500 - 02
The Ganster Picante
Chorizo de ternera a la plancha y pulled pork en BBQ premium sobre dip de jalapeño. Tocineta crujiente, baño de queso fundido, avalancha de Tostacos picantes y dados de queso costeño fritos al instante.
Pedir esta →Sin papa$36.500 Con papa$44.000 - 03
Smokehouse
Pan brioche premium con salchicha americana, mix de res y pollo marinados al estilo del Oeste y mermelada artesanal de chorizo. Bañado en queso fundido, ripio crocante y MayoChipotle de la casa.
Pedir esta →Sin papa$37.000 Con papa$44.500 - 04
The Bad Boy La reina
Pan brioche sellado, salchicha premium, pollo desmechado, carne en cuadritos a la plancha, cebolla grillé, tocineta crocante, ripio de papa y tártara artesanal, sepultado bajo queso fundido hirviendo.
Disponible en 19 cm y versión Monster de 32 cm
Pedir esta →Sin papa$38.500 Con papa$46.500
para la mesa
Papas y Picadas
- Salchicha adicional+$7.000
- Chorizo adicional+$8.500
- Quesudo+$9.500
- 01 $37.000
- 02 $37.000
- 03 $38.000
- 04
Salchipapa
El clásico de la casa con una salchicha. Suma la segunda o vuélvela quesuda.
Pedir esta →$45.000 - 05
Chori-Fire
Un chorizo parrillero entero sobre montaña de papa. Suma el segundo o vuélvela quesuda.
Pedir esta →$46.500 - 06 $54.000
- 07 $85.500
para acompañar
Bebidas
- 01
Agua Cristal 600 ml
Pedir esta →$4.000 - 02
H2O 600 ml
Pedir esta →$5.000 - 03
Bretaña 300 ml
Pedir esta →$5.000 - 04
Gaseosa PET 400 ml
Pedir esta →$5.000 - 05
Gaseosa 1,25 L
Pedir esta →$9.000 - 06
Jugo Hit 500 ml
Pedir esta →$6.000 - 07
Soda Hatsu 300 ml
Pedir esta →$6.000 - 08
Té Hatsu 400 ml
Pedir esta →$8.500
04 — Al fuego
Se ve
se huele
04 — El lugar
Se come
aquí
Alto Bosque. Mesas afuera, cocina a la vista y el letrero encendido hasta que cierra el último pedido.
la gente de la casa
05 — Cómo llegar
Alto Bosque,
frente al Malibú
Tv. 48a #21C 54, El Refugio
Alto Bosque, frente al Edificio Malibú
Cartagena de Indias, Bolívar
Horarios y zonas de domicilio pendientes de confirmar